—O nutricionista é um profissional com fundamentação técnica no campo da nutrição capaz de traduzir a ciência da nutrição para a linguagem de seu público, orientando o comportamento alimentar dos indivíduos.
—Onde quer que o nutricionista atue ele deverá ser sempre um educador.Suas ações em seu meio de trabalho serão sempre como agente de mudança
—Educar é um processo de mudança que ocorre, no mínimo , entre duas pessoas: educando e educador.Ser um educador significa mudar conhecimentos, atitudes e ações em todas as situações que se fizerem necessárias.A partir de uma visão crítica da realidade com vistas as transformações e reconstrução social e não apenas como conservação de padrão existente.
Os profissionais de saúde, dentro de seu âmbito profissional, devem estar aptos a desenvolver ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, tanto em nível individual quanto coletivo. Cada profissional deve assegurar que sua prática seja realizada de forma integrada e continua com as demais instâncias do sistema de saúde
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